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さあ、熱く短時間で茹でられ、冷たく一瞬でしめられたうどん一瞬で熱を伝えるためか、
うどんの形は少し平たくなっていて、角もしっかりとしている。
口に入れた瞬間、その独特の歯触りには驚きます、
まさに鍛え上げられた筋肉質なうどん。
そして何より、この自己主張の強い麺の相棒として、それ以上のインパクトを口の中に放り込んできたのはダシ。
とにかく味が濃くて深い。
昆布とイリコをたっぷりと使っているそうで、この味はなかなか出せるものではない。
たぶん、ダシだけでもどんぶり1杯飲み干せそうなほどの美味しさだ。
これは今までめぐったうどん屋の中でも一番おいしいダシだ。
生醤油うどんも好きだが、この店は絶対にダシは外してはいけない。
それと、忘れてはいけないのはここのゲソ天とにかくデカイ！
うどんとの相性もバッチリで言う事なし！！
一度たべて見てください。